頂樓菜園

用西瓜皮做果醬, 西瓜季到了, 西瓜皮不要浪費, 可以拿來做果醬喔!

鄰居送的半顆大西瓜, 用大湯匙分解後

將西瓜皮切成小片

切除綠皮部分

切成細塊實重約 700克, 放入不鏽鋼鍋中

開中大火煮開後轉小火, 加入約 110克砂糖一起煮( 西瓜皮與砂糖比率約為 6 : 1糖量可依自己口味增減 )

並用大湯匙不斷攪拌, 煮到水份收乾即可 (西瓜皮邊煮邊出水, 為了收乾水分, 煮了 40分鐘, 感覺還是水水的, 再煮下去, 可能什麼都沒有了 )

放涼後裝進保鮮盒 ( 或瓶子)  360克

所以, 700克西瓜皮 +110克砂糖 + 40分鐘慢煮 = 360克西瓜皮果醬

蓋上蓋子後放入冰箱冷藏. 吃的時候, 記得要用乾淨無水的湯匙搯取.

可以夾土司或饅頭吃, 有點水果的清香(但不是西瓜味), 雖然甜了點, 不過, 還不錯吃喔!

這是第一次做西瓜皮果醬, 可能是因為西瓜皮含水量高, 一直煮一直出水, 為了收乾水分, 以致煮的時間太長, 造成糖的濃度過高, 下次再做時, 不要煮太久, 甜度就會剛剛好了. 雖然可以添加果膠或明膠等增加黏稠度, 但不建議使用, 天然ㄟ享賀嘛!

                                                            
                                                                     ivr